TARTUFO NERO ( TARTUFO PRETO)

Tartufo Preto
É o nome comum pelo qual é dado aos corpos frutiferos (sporocarpi) de fungos que fazem a sua subterrânea ciclo de vida (metro), pertencente ao género Tuber. São obrigados a viver em simbiose com plantas lenhosas para produzir sporocarpo valioso. Elas consistem em uma parede exterior que peridium, o que pode ser lisa ou escultura e cor varia de claro a escuro. A massa interna, chamada variável, muda de cor branco ao preto, rosa e marrom é coberto por veias mais ou menos extensa ramificação e delimitadora em que os alvéolos são rodeados de grandes células (O ASCI), contendo esporos. Características morfologia do peridium, a gleba, e do asci esporos, somado ao tamanho e característica organolépticas especialmente permitir identificação das espécies de trufas.