Di Miriam Cajazeira
ALGUMAS astúcias para condimentos MAIS LIGHT !!!!
05/08/2010 13:40
Condimentos MAIS LIGHT!!!!
Para temperar a salada, reduza pela metade a dose de óleo e dobre o suco de limão, que, entre outras coisas, sendo rico em vitamina C aumenta a absorção do ferro dos alimentos.
Para os legumes fritos, como uma alternativa ao uso do óleo e/ou manteiga, uso "caldo de legumes, é otimo!!!
Para fritar, use sempre grandes quantidades de óleo e pedaços médio dos alimentos. Além disso, para tornar mas light a fritura ou cozimento, você não pode usar um truque: o SPRAY de óleo com água, tornando possível a utilização de menos de um grama de óleo (apenas 9 calorias), para isso basta apenas obter um spray de óleo e encha-o com sete partes de água e uma de azeite de oliva, feche-o, agite-o um pouco e mantenha em refrigerador, se necessário, salpique um par de vezes no fundo do recipiente a cozinhar.
Para temperar o risoto, você pode usar uma colher de sopa de creme de leite ao invés de manteiga.
O iogurte branco natural pode "substituir a totalidade ou parte" o creme de leite ou a manteiga quando for exigido em algumas receitas, tanto para a preparação do risoto que diz respeito a alguns molhos, como em doces, bolos (neste último caso, pode ser utilizada sabor de fruta, porque lhe dar um sabor agradavel e original). Iogurte tem a propriedade de proporcionar ao alimento um sabor agradavel e umidecer os demais cozimentos, a única coisa a saber è que com o cozimento do iorgute, se perde o fermento lactobacilus. Quando cozido, deve ser feito rapidamente e com baixa temperatura.
Por último, sempre um bom conselho: Use ervas e especiarias em vez de sal aos alimentos de sabor.
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