Fricassé de Frango

   Ingredientes:

   Para 4 pessoas:

3 cxs de creme de leite
1 frango
150 ml de vinho branco 
4 tabletes de caldo de galinha
60 g de manteiga 
1 cebola grande picada 
1 ramo de cheiros verde
4 gemas de ovos 
1 colher de sopa de farinha de trigo 
sumo de 1 limão 
sal q.b. 
pimenta moída na altura q.b. 
salsa fresca picada q.b. 

Preparo:

Depois do frango limpo e lavado, corte em pedaços.
Leve uma panela ao fogo com a manteiga, a cebola picada e o ramo de cheiro verde.
Deixe refougar por cerca de 2 minutos.
Junte os pedaços de frango, deixe refogar cerca de 4 minutos mexendo de vez em quando.
Misture com o vinho e deixe em fogo baixo.
Mistura-se a farinha, mexe-se e depois adiciona-se-lhe o caldo de galinha com um pouco de agua.
Vinte ou trinta minutos depois deverá o frango estar pronto.
Retire o frango do fogo e e misture o creme de leite ao molho e deixa-se ferver novamente até reduzir o liquido, devendo ficar um pouco cremoso.
Batem-se as gemas e o sumo de limão numa tigela, e junta-se-lhes o molho deitando-o em fio, levando-o novamente ao fogo, mexendo sempre para cozer as gemas mas, não deixando ferver.
Ponha o frango numa travessa, deite o molho por cima e sirva polvilhado com a salsa.
Acompanhe com puré de batata ou arroz branco solto.

BUON APPETITO!!!