Bacalhau à Bras!!!!

Ingredientes:

Para 4 pessoas

400 g de bacalhau ; 
500 g de batatas ;
6 ovos ; 
3 cebolas ; 
1 dente de alho ; 
coentro a gosto ; 
sal a gosto; 
pimenta do reino a gosto ; 
óleo a goosto ; 
1 lata de azeitonas pretas ; 
3 colheres de sopa de azeite doce  (oliva)

Preparo:

Deixa de molho o bacalhau como habitualmente, retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos.
Cortam-se as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas. Pica-se o alho.
Fritam-se as batatas em óleo bem quente só até dourarem ligeiramente. Escorrem-se sobre papel absorvente.
Entretanto, leva-se ao fogo uma panela funda (se possivel de barro), com o azeite doce, a cebola e o alho e deixa-se refougar lentamente até cozinhar a cebola. Junta-se, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexe-se com uma colher de madeira para que o bacalhau fique bem refougado nesta mistura.
Juntam-se as batatas ao bacalhau e com a panela ainda no fogo deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.
Mexe-se com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se imediatamente a panela do fogo e poe-se numa travessa e polvilha-se com salsa picada (coentro) e serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas pretas.