Di Miriam Cajazeira
Formas e tempo de CONGELAMENTO....
05/08/2010 09:43
FORMA E TEMPO DE CONGELAMENTO:
Cada alimento tem seu modo e tempo de armazenamento congelado. Aqui está como congelar os alimentos certos e quanto tempo pode ser armazenado no congelador antes de usá-las:
Carne fresca:
- CARNEIRO cortes GRANDES - oito meses
- Carne de porco assada - 5 meses
- Costeletas de porco - meses
- Cozido de carne e carne assada - 10 meses
- A carne, bifes, costeletas e cozido - 8 meses
- Vitela assada dura oito meses
- Bifes e costeletas de vitela - 10 meses
- A carne picada dura quatro meses
- Miudezas - 3 meses
- Salsicha - 2 meses
Recomendamos descongelar completamente a carne antes do cozimento a fim de nao fazer cozimuito rapido dentro e fora, exceto para as fatias fritas, que podem ser feitas diretamente com o cozimento fogo médio ou baixo, cozidos de carnes.
Para congelar as bolas de carne picada
preparar as almôndegas, cozinhar, sem seguida, distribuir em uma única camada em uma bandeja de papelão para alimentos (para evitar que grudem umas nas outras) e mete-los assim "para congelar no freezer, depois de congelado, retire da panela e mantenha em sacos especiais, antes de ser cozido, você deve descongelar.
Para congelar fatias de carne à milanesa:
preparar as fatias empanadas sem cozinhá-los, em seguida, distribuí-las em uma bandeja de papelão por camadas separadas por uma folha de plástico (para evitar que grudem umas nas outras) e colocá-lo "para congelar no freezer, uma vez congelado, retire da panela e mantenha-os em sacos apropriados, para ser cozido, não deve ser descongelado: eles também podem ser cozidos diretamente no forno por cerca de vinte minutos, depois de ter sido levemente pulverizadas com óleo de ambos os lados e tê-las deitado sobre uma bandeja forrada com papel manteiga.
Animais de corte:
- O pato dura quatro meses
- O coelho dura seis meses
- A sopa de galinha dura sete meses
- Ganso dura quatro meses
- O frango leva 10 meses
- Peru dura seis meses
- Miudezas dura 3 meses
(Prepare depenados, esfolados, eviscerados, cortados em pedaços, se necessário, lavadas e secos).
Animais de caça:
- O pato selvagem dura- 8 meses
- A lebre dura 6 meses
(Prepare depenados, esfolados, eviscerados, cortados em pedaços, se necessário, lavadas e secos).
- Carpa dura 2 meses
- Atum dura 2 meses
- Salmao dura 2 meses
- Sardinha dura 2 meses
-
(Depois de ter sido escalado, eviscerado, sem cabeça removidas, lavadas e secas).
- Espargos, depois de ser lavado, descascado e enfiada por 2 minutos, com duração de 12 meses
- Repolho e couve-flor, depois de limpas, cortadas e descascadas por 2 minutos em água higienizada com limão, - dura 6 meses
- Alcachofras, depois de ser limpos e escaldados por 6 minutos em água higienizada com limão - dura 12 meses
- Feijão em grão e escaldados por 3 minutos, com duração de 12 meses
- Feijões, após serem lavados, talos removidos e escaldados por 4 minutos, com duração de 12 meses
- cogumelo, depois de ser limpos e escaldados por 2 minutos em água higienizada com limão, com duração de 12 meses
- Berinjela, depois de limpas, cortadas, descascadas e colocadas em sal por 4 minutos, com duração de 12 meses
- ervilhas, depois de descascadas, congeladas imediatamente colocado em uma única camada e, em seguida, embalado, dura 12 meses
- Salsa e manjericão, depois de ser lavado, dura oito meses
- Espinafre, depois de ser lavado e descascado por 2 minutos, com duração de 12 meses
- mistura de verduras para sopa, após a lavagem, secagem e legumes picados, dura 12 meses.
Durante os meses de verão podem ser preparadas com legumes frescos para sopas já pronto para uso, em seguida, no inverno, descascados, lavados, secos e cortados em pedaços os legumes (cenoura, abobrinha, aipo, feijão, etc.) feche-os de maneira apropriada em sacos de plástico, tendo o cuidado de eliminar todo o ar de dentro e coloque no congelador. No momento de preparar a sopa....adicione as batatas frescas é melhor não congelar, porque pode apodrecer.
Setembro, è o mes justo para congelar o manjericão e, portanto, tera a olha durante todo o inverno....lave bem as folhas e coloque sobre uma toalha limpa para secar o ar, em seguida, preparar as folhas de cinco a seis cada, embrulhe em papel-alumínio e providenciar colocar no freezer dentro de um recipiente de plástico.
Recomenda-se não perder vitaminas e sais minerais na água, de cozinhar as verduras a vapor, deve esperar esfriar para congelar.
A manteiga e o queijo:
- Manteiga, divididos em pedaços para um consumo semanal, conservar 8 meses
- queijos (parmesão, por exemplo), dividido em partes para consumo semanal, com duração de oito meses
PÃO:
Irá manter por 2 meses.
Descongelar no forno a 50 °, colocando o pão antes de acender a chama.
Descongelamento deve ser feito na geladeira, certificando-se condense que logicamente haverá sobre esses produtos.
—————
